3分钟学会这道网红酸菜鱼，比饭店还好吃

酸菜鱼是一道家喻户晓的川菜，但很多人觉得在家做太复杂。今天老王就教你一个超简单的家庭版做法！

关键步骤：1. 鱼片用蛋清和淀粉腌制15分钟，这是嫩滑的秘诀；2. 酸菜一定要用开水焯一下，去除过重的咸味；3. 最后淋上一勺滚烫的花椒油，香气瞬间激发。

这样做出来的酸菜鱼，鱼肉嫩滑、汤汁酸爽，配上一碗白米饭，绝了！